Rendang Daging Sapi

Home/Peristiwa/Rendang Daging Sapi

Bahan:

Daging sapi 1/2 kg. Sebaiknya anda memilih daging sapi kualitas bagus yakni bagian paha atas.

“Kami memilih daging sapi yang segar, bukan yang dibekukukan” – ninenai.com

Bumbu:

  1. Buah kelapa tua : 1 butir diparut dan di buat santan.
  2. Bawang putih : 6 siung ukuran sedang ( jangan terlalu kecil ).
  3. Bawang merah : 3 siung saja
  4. Jahe : ukuran sedang ( ujung ibu jari )
  5. Lengkuas : ukuran sedang ( ujung ibu jari )
  6. Cabe merah keriting : 100 gram ( suka suka )
  7. Bahan lain : kunyit ukuran kecil ( jari telunjuk ) dan daun jeruk ( 2 hingga 3 lembar )

Persiapan:

  1. Potong daging ukuran dadu gepeng besarnya sesuai selera. Perlu di ingat untuk menghasilkan rendang yang empuk maka buang bagian daging yang warna putih, sehingga hanya daging warna merah saja yang akan di masak.
  2. Buat santan sekitar 1 liter ( 1 buah kelapa tua ).
  3. Haluskan bumbu bumbu : bawang putih, bawang merah, cabe merah, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan lainnya ( tanpa garam ).

Cara memasak:

  1. Nyalakan kompor dan sangrai bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan angkat. Sebaiknya gunakan wajan ukuran kecil saja.
  2. Rebus air di atas wajan ukuran sedang ( disesuaikan dengan bahan daging yang di masak ) tunggu hingga mendidih dan masukkan potongan daging. Gunakan air secukupnya dan usahakan jangan di tambah saat merebus daging sapi rendang.
  3. Tunggu hingga daging empuk namun jangan sampai air kering.
  4. Masukkan santan dan bumbu bersamaan dan ingat kecilkan nyala api kompor anda.
  5. Setelah air mulai berkurang masukkan garam sedikit demi sedikit sambil menyesuaikan rasa sesuai selera anda.
  6. Selama proses pematangan rendang ini sebaiknya jangan ditinggal masakan rendang anda dan aduk aduk perlahan untuk menjaga air santan tidak pecah.
  7. Setelah bumbu meresap dan air tinggal sedikit angkat dan siap dihidangkan.

Sumber: wartasolo.com

“Pemilihan daging yang akan dibuat rendang. Pilih daging bagian paha. Jangan daging khas bagian dalam, karena akan hancur jika dimasak untuk rendang” – Senihayati Ginting (republika.co.id)

Baca juga
Ini Lho Bagian Daging Sapi Yang Paling Lembut dan Enak
5 Manfaat sehat daging merah, sudah tahu?
Resep: Daging Sapi Bumbu Lada Hitam
Daging Sapi Balado Kering Spesial Lezat
Semur Daging
Daging Segar Menurut Food Manager Marche

By | 2017-06-14T12:25:25+00:00 June 14th, 2017|Peristiwa|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment